راه‌اندازی نانوایی‌های سازمانی در یزد؛ اقدامی برای کاهش ترافیک و تأمین نان سالم

به گزارش پایگاه خبری تمدن یزد، سید جلال موسوی در نشست با اصحاب رسانه گفت: میانگین مصرف ماهانه گندم استان بین ۱۴ تا ۱۵ هزار تن است و ورودی گندم به صورت مستمر و پایدار انجام می‌شود.

جزئیات مصرف و تأمین گندم در کشور و استان

وی با اشاره به مسئولیت شرکت بازرگانی دولتی در تأمین گندم کشور، افزود: میانگین مصرف ماهانه گندم در کشور حدود یک میلیون تن و مصرف سالانه حدود ۱۲ میلیون تن است. پیش‌بینی می‌شود تولید امسال به ۸ میلیون تن برسد و مابقی نیاز از طریق واردات تأمین خواهد شد. موسوی نقش این شرکت در تأمین برنج و شکر به‌عنوان «تنظیم‌کننده بازار» در ایام پرمصرف را نیز کلیدی خواند.

صرفه‌جویی ۱۰ درصدی در آرد یارانه‌ای استان

مدیرکل غله یزد با اشاره به سهمیه ماهانه ۱۰ هزار و دویست تنی آرد یارانه‌ای استان، تصریح کرد: با بهره‌گیری از سیستم‌های کنترلی یکپارچه، ماهانه حدود ۱۰ درصد (معادل هزار تن) صرفه‌جویی محقق می‌شود. این صرفه‌جویی امکان پاسخگویی بهینه به نیازهای اضافی در ایام خاص را بدون مراجعه به ستاد مرکزی فراهم کرده است. وی نمونه‌های عملیاتی این ذخیره را در دوران جنگ ۱۲ روزه (توزیع ۷۰۰ تن آرد اضافی) و مراسم اربعین (ارسال ۱۵۰ تن آرد) برشمرد.

نظارت لحظه‌ای بر مسیر آرد از کارخانه تا نانوایی

موسوی با تأکید بر نظارت هوشمند بر فرآیند توزیع آرد، گفت: از طریق یک سامانه یکپارچه، مسیر آرد از کارخانه تا لحظه تخلیه در نانوایی به‌صورت لحظه‌ای رصد می‌شود. بیش از ۹۸ درصد نانوایی‌های استان مجهز به سیستم ثبت الکترونیک (کارتکس) هستند و موجودی آرد و میزان تولید آنان به‌صورت مستمر کنترل می‌شود.

هزینه یارانه آرد و ضرورت فرهنگ‌سازی مصرف

وی با بیان اینکه ارزش یارانه آرد توزیع‌شده در استان یزد ماهانه حدود ۳۰۰ میلیارد تومان است، بر ضرورت فرهنگ‌سازی برای مصرف بهینه نان، جلوگیری از ضایعات و استفاده صحیح از این یارانه ملی تأکید کرد.

چالش کمبود نیروی متخصص در نانوایی‌های یزد

مدیرکل غله یزد با اشاره به تعداد متغیر نانوایی‌های استان (حدود ۱۱۷۷ واحد)، از کمبود نیروی کار متخصص در این حرفه به دلیل توسعه صنعتی و جذب نیرو به مشاغل دیگر خبر داد که منجر به تعطیلی برخی واحدها شده است.

راه‌اندازی نانوایی‌های سازمانی برای کاهش ترافیک و بیماری

موسوی از راه‌اندازی ۲۳ واحد نانوایی در ارگان‌های بزرگ مانند بیمارستان‌ها، دانشگاه‌ها، پادگان‌ها و کارخانجات بزرگ خبر داد و گفت: هدف اصلی کاهش تردد مراجعه‌کنندگان، تأمین نان تازه و جلوگیری از شیوع بیماری در مراکز حساس است. وی به تأمین آرد اتباع through برنامه جهانی غذا (WFP) و پخت نان در محل اسکان آنها نیز اشاره کرد.

وضعیت تأمین گندم استان؛ وابستگی به واردات و استان‌های دیگر

وی افزود: در سال گذشته تنها ۸۲۰۰ تن گندم از کشاورزان یزدی خریداری شد که معادل مصرف پنج روز استان است. عمده گندم مصرفی از طریق واردات و خرید از استان‌های پُر تولیدی مانند فارس، خوزستان و کرمانشاه تأمین می‌شود. خرید گندم از کشاورزان داخلی حتی با کیفیت پایین‌تر به منظور حمایت از آنان انجام می‌پذیرد.

نظارت چندجانبه بر کیفیت نان و تجهیز سیلو به ژنراتور پشتیبان

موسوی بر نظارت کیفی بر گندم و آرد تأکید و تقسیم‌کار نظارتی را تشریح کرد. وی همچنین از تجهیز سیلوی یزد به دیزل‌ژنراتور پشتیبان خبر داد که امکان تداوم فعالیت در زمان قطعی برق را فراهم می‌کند و گفت: با بهینه‌سازی مصرف انرژی، هزینه برق این مجموعه به نصف کاهش یافته است.